Cuvée Vieilles Vignes Millésime 2018
Au final, le bouquet offre une belle harmonie grâce aux 3 cépages
Cépages
Récompenses
Vinification
Un assemblage de nos têtes de cuvées issues de vieilles vignes de plus de 30 ans.
Dégustation
La robe de ce vin est d'un jaune or pâle. Son effervescence est très active. Elle est animée par un cordon composé d'une myriade de fines bulles.
Le nez, qui est puissant et frais avec des notes de miel, de viennoiserie et de pâte d'amande, est aussi délicat avec une alliance de finesse et de complexité. On est en présence d'une belle combinaison d'arômes. Le second nez apporte la tension des fruits blancs et le soyeux des fruits jaunes.
La bouche est d'une belle structure avec une attaque fraîche et généreuse.Il en ressort une certaine complexité avec des arômes et des saveurs de fruits secs (abricot, figue, date) mais aussi de la pêche au sirop et des notes de fruits à l' eau de vie.La finale est marquée par une belle persistance aromatique.
Accord mets/vins
Truite aux amandes,
Gibier, viande rouge
Galette
