D'un préambule particulièrement floral, le nez développe une puissante fraîcheur aromatique. Tilleul, acacia, lilas, chèvrefeuille : ce bouquet nous transporte dans l'univers connu du chardonnay. Le Meunier et le Pinot semblent davantage se poser ici en soutien. Une pointe exotique de mangue fraîche fait son apparition au second nez tandis que des notes tertiaires se dévoilent petit à petit. Un pain légèrement grillé, un beurre frais, quelques senteurs garantissant une évolution saine

Aérien, subtil, délicat, ces quelques adjectifs définissent parfaitement les premières sensation émanent de la bouche. Ce champagne nous offre une véritable appétence à la dégustation. La finesse de la bulle y est peut être pour quelque chose. On décèle une certaine vivacité à l'attaque, le coeur de bouche est quant à lui, suave, précis, d'une remarquable souplesse. En finale, on termine par une pointe de fruits à l'alcool, d'une poire au sirop qui vient apporter la touche de gourmandise nécessaire