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Vinification

Un assemblage de nos têtes de cuvées issues de vieilles vignes de plus de 30 ans.

Cuvée Vieilles Vignes Millésime 2009

Au final, le bouquet offre une belle harmonie grâce aux 3 cépages

Assemblage

 33% Pinot meunier
 33% Pinot noir
 33% Chardonnay

Dégustation

Plaisir de l'oeil : La robe de ce vin est d'un jaune or pâle. Son effervescence est très active. Elle est animée par un cordon composé d'une myriade de fines bulles.

Plaisir du nez : Le nez, qui est puissant et frais avec des notes de miel, de viennoiserie et de pâte d'amande, est aussi délicat avec une alliance de finesse et de complexité. On est en présence d'une belle combinaison d'arômes. Le second nez apporte la tension des fruits blancs et le soyeux des fruits jaunes.

Plaisir du palais : La bouche est d'une belle structure avec une attaque fraîche et généreuse.Il en ressort une certaine complexité avec des arômes et des saveurs de fruits secs (abricot, figue, date) mais aussi de la pêche au sirop et des notes de fruits à l' eau de vie.La finale est marquée par une belle persistance aromatique.

Citations

Gilbert et Gaillard - Double Or
2022 - Gilbert et Gaillard - Double Or
Féminalise - Médaille d'or
2021 - Féminalise - Médaille d'or

Accord mets/vins

 Truite aux amandes,

Gibier, viande rouge

Galette

Cuvée Tradition Brut
Cuvée Brut Grande Réserve
Cuvée Meunier
Cuvée La vie en Rose - Brut
Cuvée Chardonnay - Millésimé 2020
Cuvée Vieilles Vignes Millésime 2009
Cuvée Prestige Millésime 2016
Cuvée La Vie Gourmande - Demi Sec

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