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Cuvée Meunier

100% meunier

Assemblage

 100% Pinot meunier

Dégustation

Plaisir de l'oeil : Le cordon est persistant, la collerette est ample et dynamique. D'un jaune d'or profond, les reflets cuivrés laissent apparaître la vigueur du Meunier. La robe, annonciatrice d'un Champagne de caractère au délicat bouquet, suscite l'envie chez le dégustateur.

Plaisir du nez : Ce 100% Meunier témoigne d'une maturité assumée ; rondeur et générosité sont les maîtres-mots pour le décrire. L'aromatique explosive baignée par le fruit en est la preuve : prune, abricot, fraise et groseille constitue une alliance raffinée. Il évolue par la suite vers des notes plus subtiles d'épices, telles que la vanille douce, et des arômes de raisons secs et les saveurs confite de fruits jaunes.

Plaisir du palais : L'attaque en bouche est franche et nerveuse. Le milieu de bouche vient assouplir l'équilibre en apportant fraîcheur et douceur. Arôme de groseille et de grenade La finale est crémeuse, praline et amande inonde le palais, l'allonge est persistante.

Accord mets/vins

Crème brulée vanille bourbon. Poulet citron en cocotte et purée de céléri

Clams grillés sous foin. Quennelles de brochet. Tarte aux quetsches.

Choucroute de la mer. Pavlova à la prune. Merveilleux.

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