Champagne VATEL
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Cuvée Prestige Millésime 2015

La dégustation de cette cuvée est un moment inoubliable.

 

Aspect Visuel : a l'or pâle et aux subtils reflets grisés, la robe s'illumine au rythme de son effervescence. La bulle fine et la teinte brillante nous laissent imaginer une cuvée tout en délicatesse.

Aspect Olfactif : Le premier nez dévoile les caractéristiques propres à la Cuvée Spéciale.Fraîcheur du fruit, parfums floraux et pointe d'agrumes semblent définir parfaitement toute la complexité d'une aromatique encore en devenir.

A l'aération de nouvelles essences naissent, verveine, vanille, anis étoilé et léger trait mentholé, viennent parfaire la palette aromatique. Puissante et harmonieuse, l'olfaction ne laisse pas indifférent.

Aspect Gustatif : La fraîcheur, en fil rouge depuis les premiers instantsn éclate en bouche, elle délivre une sensation désaltérante, tout en conservant l'équilibre d'une gourmandise certaine. Elégante, aérienne et d'une grande profondeur, cette Cuvée Spéciale aboutit sur une finale pointue, aux nombreuses caudalies. Son potentiel de vieillissement est sans aucun doute élevé. Faire preuve de patience ne sera que bénéfique.

      Accords Mets/ Vins :

Plaisir simple : Brillat Savarin double crème, nuggets de poulet maison, crème brulée

Moment de détente : Carpaccio de Saint Jacques, salade de suprême d'agrumes, île flottante sur crème pistache, rougail aux crevettes

Haute couture : Homard rôt au beurre de corail


Dégustation

Plaisir de l'oeil La robe est d'un or blanc chaud et lumineux. La bulle est vive et perlée.

Plaisir du nez Nez généreux et très plaisant, bouquet complexe de fleurs blanches, poire juteuse, miel, abricots frais, pointe d'amande amère, belle fraîcheur.

Plaisir du palais Ce millésime possède une très belle tension soutenue avec de l'amplitude et de la puissance, une texture douce et soyeuse et un profil aromatique ouvert. Réelle fraîcheur qui garantira une très bonne tenue du vin dans le temps. A s'offir sans modération !!!!

  Assemblage

 20% Pinôt meunier
 40% Pinôt noir
 40% Chardonnay
Cuvée Prestige Millésime 2015

Harmonies culinaires

 ACCORDS METS/VINS : Jambon Pata Negra, Sole meunière citronnée et riz, Brouillade d'oeufs, Saint Jacques aux truffes blanches, Tartare dorade.

Paris brest, Parfait aux agrumes

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