Aspect Visuel : a l'or pâle et aux subtils reflets grisés, la robe s'illumine au rythme de son effervescence. La bulle fine et la teinte brillante nous laissent imaginer une cuvée tout en délicatesse.

Aspect Olfactif : Le premier nez dévoile les caractéristiques propres à la Cuvée Spéciale.Fraîcheur du fruit, parfums floraux et pointe d'agrumes semblent définir parfaitement toute la complexité d'une aromatique encore en devenir.

A l'aération de nouvelles essences naissent, verveine, vanille, anis étoilé et léger trait mentholé, viennent parfaire la palette aromatique. Puissante et harmonieuse, l'olfaction ne laisse pas indifférent.

Aspect Gustatif : La fraîcheur, en fil rouge depuis les premiers instantsn éclate en bouche, elle délivre une sensation désaltérante, tout en conservant l'équilibre d'une gourmandise certaine. Elégante, aérienne et d'une grande profondeur, cette Cuvée Spéciale aboutit sur une finale pointue, aux nombreuses caudalies. Son potentiel de vieillissement est sans aucun doute élevé. Faire preuve de patience ne sera que bénéfique.

      Accords Mets/ Vins :

Plaisir simple : Brillat Savarin double crème, nuggets de poulet maison, crème brulée

Moment de détente : Carpaccio de Saint Jacques, salade de suprême d'agrumes, île flottante sur crème pistache, rougail aux crevettes

Haute couture : Homard rôt au beurre de corail